Food / カリフォルニア料理
カリフォルニア料理。軽さと香り、太陽の食卓。
“カリフォルニア料理”は、伝統料理の名前というより、食の価値観のこと。 新鮮さ、多文化、ヘルシー、ワイン、海の風。西海岸らしさは皿の上に出ます。
カリフォルニアっぽさの正体
素材が主役
旬の野菜、果物、シーフード。味付けは軽く、香りで決める。
季節
フレッシュ
多文化ミックス
メキシコ、アジア、地中海…いろいろが自然に混ざって“普通”になっている。
フュージョン
自由
何を食べれば“西海岸っぽい”？
- サラダが主役の店（ボウル文化）
- アボカド：トースト、サラダ、タコス、なんでも入る
- シーフード：軽いグリル、レモン、ハーブ
- ワインと合わせる皿：重すぎない、香りが立つ
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